در سال‌های اخیر، تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات غذایی با ترکیبات ساده‌تر، منشأ طبیعی و برچسب قابل‌فهم افزایش یافته است. این روند، تولیدکنندگان صنایع غذایی را به سمت استفاده از مواد اولیه‌ای سوق داده است که علاوه بر منشأ طبیعی، بتوانند چندین عملکرد فنی را در یک فرمولاسیون ایجاد کنند. صمغ عربی یکی از مهم‌ترین هیدروکلوئیدهای
صمغ عربی در تولید محصولات کلین لیبل بیشتر بخوانید »
آدامس دیگر فقط یک محصول برای خوشبو کردن دهان یا سرگرمی نیست. صنعت آدامس در حال حرکت به سمت محصولاتی است که علاوه بر طعم، مزیت عملکردی، سلامت و تجربه متفاوت به مصرف‌کننده ارائه می‌کنند. بر اساس گزارش Tastewise، مهم‌ترین ترندهای این صنعت عبارت‌اند از: یکی از مهم‌ترین مسیرهای رشد، آدامس‌های کاربردی است. محصولاتی که
جدیدترین ترندهای صنعت آدامس بیشتر بخوانید »
آدامس یکی از محصولاتی است که شاید در نگاه اول یک خوراکی ساده و قدیمی به نظر برسد، اما آمار مصرف آن در کشورهای مختلف نشان می‌دهد که هنوز جایگاه مهمی در بازار دارد. بر اساس داده‌های منتشرشده توسط Tastewise ، %۸۲ از جمعیت ایران اعلام کرده‌اند که به طور منظم آدامس می‌جوند؛ رقمی که
۸۲% ایرانیان آدامس می‌جوند؟ بیشتر بخوانید »
بیست‌وپنجمین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات تهران، از تاریخ ۲۷ تا ۳۰ شهریورماه برگزار خواهد شد. در فایل پیوست، فهرست شرکت‌های حاضر در این نمایشگاه را مشاهده می‌کنید. شرکت کاراگام پارسیان ضمن آرزوی موفقیت برای تمامی همکاران، شرکت‌های فعال و پیشرو و دست‌اندرکاران صنعت شیرینی و شکلات، به اطلاع می‌رساند که در این نمایشگاه به‌عنوان
بیست‌وپنجمین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات تهران بیشتر بخوانید »
Most people think of chewing gum as a breath freshener or a simple confectionery product. But what if chewing gum could also serve as a convenient way to deliver protein and other functional ingredients? Advances in microencapsulation technology are making this idea increasingly feasible. By encapsulating ingredients such as whey protein isolate, collagen peptides, or
Could Chewing Gum Become a New Platform for Protein Delivery? بیشتر بخوانید »
Introduction Gum Arabic, also known as Acacia Gum or Gum Acacia, is a natural plant-derived hydrocolloid obtained primarily from the dried exudate of Acacia senegal and related Acacia species. It has a long history of use as a pharmaceutical excipient because of its water solubility, film-forming properties, emulsifying capacity, and ability to interact with other
Gum Arabic in Pharmaceutical Applications and Chewable Tablets بیشتر بخوانید »
مقدمه صمغ عربی (Gum Arabic) یک هیدروکلوئید طبیعی با منشأ گیاهی است که عمدتاً از ترشحات خشک‌شده گونه‌های مختلف آکاسیا، به‌ویژه Acacia senegal، به دست می‌آید. صمغ عربی به دلیل حلالیت مناسب در آب، قابلیت تشکیل فیلم، ویژگی‌های امولسیون‌کنندگی و توانایی ایجاد برهم‌کنش با سایر اجزای فرمولاسیون، سابقه طولانی در صنعت داروسازی دارد. پایگاه علمی
صمغ عربی در داروسازی و قرص‌های جویدنی بیشتر بخوانید »
آدامس معمولاً به‌عنوان محصولی برای خوشبو کردن دهان و ایجاد حس تازگی شناخته می‌شود. اما اگر بتواند در کنار این ویژگی‌ها، به‌عنوان یک حامل پروتئین و سایر ترکیبات عملکردی نیز عمل کند، چه؟ با پیشرفت فناوری‌های فرمولاسیون، به‌ویژه میکروکپسولاسیون (Microencapsulation)، ایده تولید آدامس پروتئینی بیش از گذشته به یک امکان واقعی تبدیل شده است. کپسوله‌سازی
آدامس پروتئینی؛ نوآوری واقعی یا فقط یک ترند؟ بیشتر بخوانید »
روش فراوری تأثیر مستقیمی روی عملکرد نهایی صمغ عربی دارد. نوع اسپری‌درای + هموژنیزه (حل‌شونده سریع) نوع پودر شده مکانیکی (سنتی) اگر به‌سرعت، دقت و فرمولاسیون تمیز نیاز دارید، سراغ نوع اسپری‌درای بروید. اگر فرایند شما هم‌زدن طولانی‌تر را تحمل می‌کند و کاربرد سنتی دارید، نوع مکانیکی همچنان گزینه مناسبی است.
صمغ عربی : مقایسه دو نوع اسپری‌درای شده و پودر شده مکانیکی بیشتر بخوانید »
صمغ عربی به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد امولسیفایری به طور گسترده‌ای مورد توجه قرار گرفته است و به‌عنوان جزء ارزشمندی در فرمولاسیون‌های طعم‌دهنده و امولسیون‌ها به کار می‌رود. این قابلیت عمدتاً به وجود مواد پروتئینی در ساختار مولکولی آن نسبت داده می‌شود که توانایی تثبیت امولسیون‌ها را به طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. این محصول که در
پودر استاندارد شده صمغ عربی (مخصوص امولسیون) بیشتر بخوانید »
