آگار آگار یکی از مهمترین هیدروکلوئیدهای طبیعی در صنعت شیرینی و شکلات مدرن است که به دلیل قدرت ژلکنندگی بالا، منبع گیاهی، پایداری حرارتی و شفافیت عالی جایگاه ویژهای در فرمولاسیون دسرها و شیرینیهای حرفهای دارد. استفاده صحیح از آگار آگار میتواند کیفیت، ماندگاری و ارزش افزوده محصولات قنادی را بهطور چشمگیری افزایش دهد.
آگار آگار چیست و چرا در صنعت شیرینی و شکلات اهمیت دارد؟ بیشتر بخوانید »
صمغ عربی، یکی از متداولترین هیدروکلوئیدها و امولسیفایرهای طبیعی است که برای تولید و پایدارسازی امولسیونها و ابریسازی در نوشابهها و نوشیدنیهای طعمدار کاربرد گسترده دارد. این ماده علاوه بر توان امولسیونسازی، بهعنوان عامل تعلیق و جلوگیریکننده از دوفاز شدن شناخته میشود و به دلیل داشتن فیبر محلول، گزینهای مناسب در نوشیدنیهای رژیمی و کمقند
صمغ عربی (Gum Arabic) در نوشیدنیهای گازدار و طعمدار بیشتر بخوانید »
Gum Arabic is widely recognized in confectionery technology as one of the most effective natural film-formers used in dragee coating. When it is removed from the formulation, several quality issues begin to appear, both during processing and throughout storage.
حذف صمغ عربی از فرمولاسیون باعث ایجاد برخی از مشکلات کیفی در حین تولید و همچنین در دوره نگهداری دراژههای شکلاتی و مغزدار میشود
اگر در تولید دراژههای شکلاتی و مغزدار از صمغ عربی استفاده نشود چه اتفاقی میافتد؟ بیشتر بخوانید »
At Norevo, sustainability isn’t a side project — it’s embedded in their entire business philosophy. With more than 120 years of experience working with natural raw materials, Norevo has developed a global and responsible approach that balances environmental, economic, and social responsibility. 1. Holistic Sustainability Strategy Norevo has established a comprehensive sustainability policy aligned with
Sustainability at Norevo: A Commitment to Responsible Growth بیشتر بخوانید »
در شرکت Norevo ، پایداری یک پروژه جانبی نیست بلکه در سراسر فلسفه و مدل کسبوکار آنها ریشه دارد. با بیش از ۱۲۰ سال تجربه در کار با مواد اولیه طبیعی، Norevo رویکردی جهانی و مسئولانه ایجاد کرده است که میان مسئولیتهای محیطزیستی، اقتصادی و اجتماعی تعادل برقرار میکند. Norevo یک سیاست پایداری کامل و
پایداری در Norevo تعهدی برای رشد مسئولانه بیشتر بخوانید »
Gum Arabic plays a vital role in the coating process of chocolate and nut dragees. As a natural film-forming agent, it helps create a thin, continuous layer around the core, improving surface uniformity and mechanical stability during polishing and storage.
Gum Arabic in Chocolate-Coated and Nut-Centered Dragees بیشتر بخوانید »
صمغ عربی نقش مهمی در فرایند پوششدهی دراژههای شکلاتی و مغزدار ایفا میکند. این صمغ بهعنوان یک فیلمساز طبیعی، لایهای نازک و یکنواخت روی هسته داخلی محصول ایجاد میکند که باعث افزایش یکنواختی سطح و پایداری مکانیکی در زمان براقسازی و نگهداری میشود.
کاربرد صمغ عربی در دراژههای شکلاتی و مغزدار بیشتر بخوانید »
We at Caragum Parsian and NOREVO GmbH are gearing up to explore cutting-edge technologies, innovative formulations, and next-generation solutions shaping the factories of the future.
Gulfood manufacturing 2025 بیشتر بخوانید »
gum arabic delivers superior sensory quality, elasticity, and flavor stability, while CMC offers affordability and effective moisture management. The choice between the two depends on the target market—natural, premium gums favor gum arabic, whereas industrial or economy products may rely on CMC for functional performance at lower cost.
Comparison of Gum Arabic and Carboxymethyl Cellulose in Chewing Gums بیشتر بخوانید »
