اثر ضد چاقی صمغ عربی چاقی یک مسئله بهداشت جهانی است که با نرخ…
اثر آنتی اکسیدانی صمغ عربی پلیمرهای سلولی شامل لیپیدها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و اسیدهای…
کاربرد صمغ عربی در صنعت نوشیدنی صمغ عربی در محیط های با pH پایین پایداری…
Natural Color stability Color is a significant characteristic of any food product perceived by consumers…
Gum Arabic functions in confections as an emulsifier, sugar crystallization control agent, bulking agent, and…
Dietary Fiber Dietary fibers are complex carbohydrates present in diet which when consumed by humans…
Edible coating for fruits and vegetables These days’ food scientists are using natural gums as…
Flavor encapsulation Microencapsulation is a technique used to provide stability to unstable components such as…
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی رنگ یکی از ویژگی های مهم هر محصول…
کاربرد صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات…
صمغ عربی به عنوان فیبر رژیمی فیبرهای غذایی کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که در رژیم غذایی…
کاربرد صمغ عربی به عنوان پوشش خوراکی در میوه ها و سبزی ها این روزها…
کاربرد صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات
کاربرد صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات به عنوان امولسیفایر، عامل کنترل کننده کریستالیزاسیون قند، عامل حجیم ...
پودرهای کوئیک گلنز (Quick Glanz)، عوامل براق‌کننده
پودرهای موم Quick Glanz (C، N و M) عوامل براق‌کننده باکیفیتی هستند که برای محصولات روکش شده سخت، با یا بدون شکر طراحی شده‌اند. اندازه ذرات ...
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی رنگ یکی از ویژگی های مهم هر محصول غذایی است که توسط مصرف کنندگان برای ارزیابی کیفیت هر ...
مقاله ها
دستاوردهای جدید در صنعت غذا
توانایی کواسرواسیون صمغ عربی
کواسرواسیون یک فرایند فیزیکوشیمیایی است که در آن ماکرومولکول‌ها – معمولاً پروتئین‌ها و پلی‌ساکاریدها – تجمعات متراکم و غنی از پلیمر تشکیل می‌دهند که قادر ...
متن کامل مقاله
Coacervation Capacity of Acacia Gum:
Coacervation is a physicochemical process where macromolecules—typically proteins and polysaccharides—form dense, polymer-rich aggregates capable of entrapping solvents. These structures, called coacervates, retain liquid within their ...
متن کامل مقاله
پودرهای کوئیک گلنز (Quick Glanz)، عوامل براق‌کننده
پودرهای موم Quick Glanz (C، N و M) عوامل براق‌کننده باکیفیتی هستند که برای محصولات روکش شده سخت، با یا بدون شکر طراحی شده‌اند. اندازه ذرات ...
متن کامل مقاله
Quick Glanz (Powder) Glazing agent
Quick Glanz wax powders (C, N, and M) are high-quality glazing agents designed for sugar and sugar-free hard-coated panned goods.With an optimal particle size, Quick ...
متن کامل مقاله
محلول کوئیک لک (Quick Lac)، عوامل پرداخت‌کننده نهایی
کوئیک لک یک محلول آماده مصرف برای پرداخت نهایی و تکمیل پوشش سطح محصولات دراژه است. این محصول برای سطوح پوشیده شده با شکلات، دراژه‌های ...
متن کامل مقاله
Quick Lac, Sealing Agent
Quick Lac is a ready-to-use sealing and finishing agent specifically designed for dragée products. It is suitable for chocolate-coated, hard sugar-coated, and soft sugar-coated surfaces. ...
متن کامل مقاله
فراوری صمغ عربی
صمغ آکاسیا که با نام صمغ عربی نیز شناخته می‌شود، از درختان آکاسیا به‌صورت دانه‌های اشکی یا تکه‌های کوچک جمع‌آوری می‌شود. سپس بر اساس رنگ ...
متن کامل مقاله
نقش صمغ عربی به‌عنوان پری بیوتیک حمایت از سلامت دستگاه گوارش
صمغ آکاسیا یک فیبر غذایی طبیعی است که به دلیل ویژگی‌های پری‌بیوتیکی خود نیز شهرت دارد. این ماده به‌عنوان یک مؤلفه غذایی غیرقابل‌هضم عمل می‌کند ...
متن کامل مقاله
فرآیند کپسوله کردن طعم دهنده ها
کاربرد صمغ عربی برای فرآیند کپسوله کردن طعم دهنده ها ریزپوشانی (Microencapsulation) تکنیکی است که برای ایجاد پایداری اجزای ناپایدار، مانند آنزیم‌ها، طعم‌ها، ترکیبات فعال ...
متن کامل مقاله
کاربرد صمغ عربی در تولید پودر میوه
صمغ عربی به‌عنوان یک حامل در فرایند خشک‌کردن پاششی پودرهای میوه مورد توجه قرار گرفته است. خشک‌کردن پاششی آب‌میوه با چالش‌های زیادی همراه است، زیرا ...
متن کامل مقاله
اثر آنتی اکسیدانی صمغ عربی
اثر آنتی اکسیدانی صمغ عربی پلیمرهای سلولی شامل لیپیدها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک توسط اکسید کننده ها آسیب می بینند که منجر ...
متن کامل مقاله
اثر ضد چاقی صمغ عربی
اثر ضد چاقی صمغ عربی چاقی یک مسئله بهداشت جهانی است که با نرخ بالای مرگ و میر و عوارض آن مرتبط است. روش‌های ...
متن کامل مقاله
پودرهای کوئیک گلنز (Quick Glanz)، عوامل براق‌کننده
پودرهای موم Quick Glanz (C، N و M) عوامل براق‌کننده باکیفیتی هستند که برای محصولات روکش شده سخت، با یا بدون شکر طراحی شده‌اند. اندازه ذرات ...
متن کامل مقاله
پوشش خوراکی در میوه ها و سبزی ها
کاربرد صمغ عربی به عنوان پوشش خوراکی در میوه ها و سبزی ها این روزها محققان علوم غذایی از صمغ های طبیعی به عنوان ماده ...
متن کامل مقاله
ترکیب و ساختار صمغ عربی
صمغ عربی که از گونه‌های Senegal و Seyal درختان آکاسیا استخراج می‌شود، کربوهیدرات‌های پیچیده و ناهمگنی هستند که حاوی مقدار کمی مواد نیتروژنی هستند. این ...
متن کامل مقاله
توانایی کواسرواسیون صمغ عربی
کواسرواسیون یک فرایند فیزیکوشیمیایی است که در آن ماکرومولکول‌ها – معمولاً پروتئین‌ها و پلی‌ساکاریدها – تجمعات متراکم و غنی از پلیمر تشکیل می‌دهند که قادر ...
متن کامل مقاله
روغن‌های کوئیک اویل (Quick Oils)، عوامل ضد چسبنده
این روغن‌های مایع، عوامل آزادکننده و عوامل ضد چسبندگی برای محصولات آدامس، ژله و شیرین‌بیان هستند. این روغن‌ها سطحی بی‌نقص ایجاد می‌کنند، از چسبیدن و ...
متن کامل مقاله
صمغ عربی
صمغ آکاسیا که به‌عنوان صمغ عربی نیز شناخته می‌شود، یک صمغ تراوشی رایج است که عمدتاً از گیاه اکاسیا سنگال استخراج می‌شود. تولید این صمغ ...
متن کامل مقاله
صمغ عربی به عنوان فیبر رژیمی
صمغ عربی به عنوان فیبر رژیمی فیبرهای غذایی کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که در رژیم غذایی وجود دارند که وقتی توسط انسان مصرف می‌شوند در مقابل ...
متن کامل مقاله
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی رنگ یکی از ویژگی های مهم هر محصول غذایی است که توسط مصرف کنندگان برای ارزیابی کیفیت هر ...
متن کامل مقاله
کاربرد صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات
کاربرد صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات صمغ عربی در صنعت شیرینی و شکلات به عنوان امولسیفایر، عامل کنترل کننده کریستالیزاسیون قند، عامل حجیم ...
متن کامل مقاله
کاربرد صمغ عربی در صنعت نوشیدنی
کاربرد صمغ عربی در صنعت نوشیدنی صمغ عربی در محیط های با pH پایین پایداری خوبی از خود نشان می دهد، از این رو اغلب ...
متن کامل مقاله
محلول کوئیک لک (Quick Lac)، عوامل پرداخت‌کننده نهایی
کوئیک لک یک محلول آماده مصرف برای پرداخت نهایی و تکمیل پوشش سطح محصولات دراژه است. این محصول برای سطوح پوشیده شده با شکلات، دراژه‌های ...
متن کامل مقاله
ویژکی های صمغ عربی
صمغ عربی به دلیل خواص امولسیون‌سازی خود شناخته شده است و به عنوان یک امولسیون‌کننده ارزشمند در فرمولاسیون طعم‌ها و روغن‌های امولسیونی کاربرد دارد. این ...
متن کامل مقاله
Coacervation Capacity of Acacia Gum:
Coacervation is a physicochemical process where macromolecules—typically proteins and polysaccharides—form dense, polymer-rich aggregates capable of entrapping solvents. These structures, called coacervates, retain liquid within their ...
Read More
Quick Glanz (Powder) Glazing agent
Quick Glanz wax powders (C, N, and M) are high-quality glazing agents designed for sugar and sugar-free hard-coated panned goods.With an optimal particle size, Quick ...
Read More
Quick Lac, Sealing Agent
Quick Lac is a ready-to-use sealing and finishing agent specifically designed for dragée products. It is suitable for chocolate-coated, hard sugar-coated, and soft sugar-coated surfaces. ...
Read More
Quick Oils Anti-Sticking Agent
Quick Oils are liquid release agents and anti-sticking agents for gum, jelly, and licorice products. Quick Oils obtain a perfect surface, protect against sticking and ...
Read More
Application of Acacia Gum in Fruit Powder Production
Acacia gum has gained prominence as a carrier in the spray drying of fruit powders. The process of spray drying fruit juices presents significant challenges ...
Read More
Acacia Gum Processing
Acacia gum, also known as gum Arabic, is harvested from Acacia trees in the form of tears or nodules. These raw materials undergo sorting and ...
Read More
Acacia Gum’s Role as a Prebiotic Supporting Digestive Health
Acacia gum is a natural dietary fiber widely recognized for its impressive prebiotic properties. It serves as a non-digestible food component that stimulates the growth ...
Read More
Properties of Acacia Gum
Emulsifying Ability and Emulsion Stability Acacia gum is widely recognized for its emulsifying properties, making it a valuable emulsifier in flavor formulations and emulsion oils. ...
Read More
About Acacia Gum
Acacia gum, or gum arabic, is a commonly harvested exudate gum primarily derived from Acacia senegal. It is produced in response to external stress or ...
Read More
Composition and structure of Gum Acacia
Composition and structure of Gum Acacia Acacia gums derived from Senegal and Seyal species of acacia trees are heterogeneous, complex carbohydrates containing small amounts of ...
Read More
Flavor encapsulation
Flavor encapsulation Microencapsulation is a technique used to provide stability to unstable components such as enzymes, flavors, bioactive compounds etc. These unstable components are enclosed ...
Read More
Edible coating for fruits and vegetables
Edible coating for fruits and vegetables These days’ food scientists are using natural gums as coating material for increasing the shelf life of fruits and ...
Read More
Dietary Fiber
Dietary Fiber Dietary fibers are complex carbohydrates present in diet which when consumed by humans resist the action of human intestinal enzymes and remains undigested ...
Read More
Confectionery
Gum Arabic functions in confections as an emulsifier, sugar crystallization control agent, bulking agent, and film former. In caramels and toffee products, Gum Arabic is ...
Read More
Natural Color stability
Natural Color stability Color is a significant characteristic of any food product perceived by consumers for its quality evaluation. Color of a food product is ...
Read More
Antioxidant activity
Acacia Gum Application Antioxidant activity Cellular polymers including lipids, carbohydrates, proteins, and nucleic acids are damaged by oxidants which leads to the disruption of cellular ...
Read More
Acacia Gum Application
Acacia Gum Application Anti-Obesity Effect Obesity is a global health issue linked to high deaths and morbidities rate. Treatment methods like surgical procedure and pharmaceutical ...
Read More
