صمغ آکاسیا که با نام صمغ عربی نیز شناخته می‌شود، از درختان آکاسیا به‌صورت دانه‌های اشکی یا تکه‌های کوچک جمع‌آوری می‌شود. سپس بر اساس رنگ و وجود ناخالصی‌ها دسته‌بندی و درجه‌بندی می‌شوند. صمغ‌های روشن‌تر معمولاً کیفیت بالاتری دارند. بااین‌حال، در طی دوره ماندگاری، فعالیت‌های آنزیمی ممکن است باعث تخریب صمغ شود. این تخریب تحت‌تأثیر عواملی مانند دما و مدت‌زمان نگهداری است که باید برای حفظ کیفیت تحت کنترل باشند.  فراوری مکانیکی ندول‌ها یا اشک‌های خام تحت فرایند مکانیکی به نام kibbling قرار می‌گیرند که آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر و یکنواخت‌تر تبدیل می‌کند. این فرایند حلالیت صمغ را در مقایسه با شکل خام آن افزایش می‌دهد.  آماده‌سازی صمغ عربی فودگرید  برای تولید صمغ عربی فودگرید، بهترین و باکیفیت‌ترین ندول‌های صمغ انتخاب می‌شوند. این فرایند شامل مراحل زیر است:  استخراج آبی: صمغ خام در آب حل می‌شود تا محلول آبی ایجاد شود.  فیلتراسیون یا سانتریفیوژ: این مرحله ناخالصی‌ها و مواد نامحلول را حذف می‌کند. تیمار حرارتی: محلول فیلتر شده تحت پاستوریزاسیون قرار می‌گیرد تا آلاینده‌های میکروبی حذف شوند.  خشک‌کردن: صمغ تصفیه شده با استفاده از روش‌هایی مانند اسپری یا خشک‌کردن غلتکی خشک می‌شود و محصول نهایی با حلالیت عالی در آب به دست می‌آید.  ایمنی غذایی  صمغ آکاسیا به‌طورکلی به‌عنوان ایمن شناخته شده و (GRAS) است و توسط نهادهای نظارتی نظیر اتحادیه اروپا (EU) و Codex Alimentarius برای استفاده در محصولات غذایی تأیید شده است. ویژگی‌های منحصربه‌فرد آن، از جمله حلالیت بالا در آب و توانایی کپسوله‌سازی، آن را به یک ماده چندمنظوره و مؤثر در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی تبدیل کرده است.