صمغ عربی به‌عنوان یک حامل در فرایند خشک‌کردن پاششی پودرهای میوه مورد توجه قرار گرفته است. خشک‌کردن پاششی آب‌میوه با چالش‌های زیادی همراه است، زیرا این مواد دارای مقادیر بالایی از قند و اسید هستند که وزن مولکولی پایینی و همچنین دمای انتقال شیشه‌ای آن‌ها پایینی دارند. این ویژگی‌ها باعث افزایش چسبندگی، جذب رطوبت، جریان‌پذیری […]
کاربرد صمغ عربی در تولید پودر میوه بیشتر بخوانید »
مردم قرن‌ها از آب‌نبات‌های ضد سرفه برای کاهش تحریک گلو و جلوگیری از سرفه‌های مداوم استفاده کرده‌اند. اما چه چیزی این شیرینی‌های کوچک را تا این حد مؤثر می‌کند؟ علم به ما می‌گوید که ترکیباتی مانند منتول، عسل و عصاره‌های گیاهی نقش کلیدی در آرام‌کردن گلو و کاهش میل به سرفه دارند. علم پشت آب‌نبات‌های
یک راه‌حل شیرین آب‌نبات‌های ضد سرفه و حقایق علمی بیشتر بخوانید »
Acacia gum, also known as gum Arabic, is harvested from Acacia trees in the form of tears or nodules. These raw materials undergo sorting and grading based on their color and the presence of impurities. Lighter-colored gum is generally considered to be of superior quality. However, during storage, enzymatic activity can lead to deterioration of
Acacia Gum Processing بیشتر بخوانید »
Acacia gum is a natural dietary fiber widely recognized for its impressive prebiotic properties. It serves as a non-digestible food component that stimulates the growth of beneficial bacteria, including lactic acid bacteria and bifidogenic bacteria, in the digestive system. By selectively enhancing the activity of these bacteria while suppressing harmful microbes, acacia gum contributes to
Acacia Gum’s Role as a Prebiotic Supporting Digestive Health بیشتر بخوانید »
صمغ آکاسیا که با نام صمغ عربی نیز شناخته می‌شود، از درختان آکاسیا به‌صورت دانه‌های اشکی یا تکه‌های کوچک جمع‌آوری می‌شود. سپس بر اساس رنگ و وجود ناخالصی‌ها دسته‌بندی و درجه‌بندی می‌شوند. صمغ‌های روشن‌تر معمولاً کیفیت بالاتری دارند. بااین‌حال، در طی دوره ماندگاری، فعالیت‌های آنزیمی ممکن است باعث تخریب صمغ شود. این تخریب تحت‌تأثیر عواملی
فراوری صمغ عربی بیشتر بخوانید »
صمغ آکاسیا یک فیبر غذایی طبیعی است که به دلیل ویژگی‌های پری‌بیوتیکی خود نیز شهرت دارد. این ماده به‌عنوان یک مؤلفه غذایی غیرقابل‌هضم عمل می‌کند و رشد باکتری‌های مفید مانند باکتری‌های اسیدلاکتیک و بیفیدوژنیک در دستگاه گوارش را تحریک می‌کند. با تقویت انتخابی باکتری‌های مفید و درعین‌حال مهار میکروب‌های مضر، صمغ عربی به حفظ میکروبیوم
نقش صمغ عربی به‌عنوان پری بیوتیک حمایت از سلامت دستگاه گوارش بیشتر بخوانید »
صمغ عربی به دلیل خواص امولسیون‌سازی خود شناخته شده است و به عنوان یک امولسیون‌کننده ارزشمند در فرمولاسیون طعم‌ها و روغن‌های امولسیونی کاربرد دارد. این توانایی عمدتاً به مواد پروتئینی موجود در ساختار مولکولی آن نسبت داده می‌شود که ظرفیت پایداری امولسیون را افزایش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهند که محتوای پروتئین آرابینوگالاکتان (AGP) در صمغ
ویژکی های صمغ عربی بیشتر بخوانید »
Emulsifying Ability and Emulsion Stability Acacia gum is widely recognized for its emulsifying properties, making it a valuable emulsifier in flavor formulations and emulsion oils. This ability is primarily attributed to proteinaceous material within its molecular structure, which enhances its capacity to stabilize emulsions. Studies indicate that the Arabino-Galactan-Protein (AGP) content in acacia gum plays
Properties of Acacia Gum بیشتر بخوانید »
Acacia gum, or gum arabic, is a commonly harvested exudate gum primarily derived from Acacia senegal. It is produced in response to external stress or injury to the tree bark. Gum from Acacia seyal is also considered Acacia gum but is produced in smaller quantities. Chemically, it is a complex carbohydrate polymer composed of galactose,
About Acacia Gum بیشتر بخوانید »
صمغ آکاسیا که به‌عنوان صمغ عربی نیز شناخته می‌شود، یک صمغ تراوشی رایج است که عمدتاً از گیاه اکاسیا سنگال استخراج می‌شود. تولید این صمغ به دنبال آسیب به پوست درخت رخ می‌دهد. صمغ حاصل از گونه اکاسیا سیال نیز به‌عنوان صمغ آکاسیا شناخته می‌شود؛ اما مقدار تولید آن کمتر است. به لحاظ شیمیایی، به‌طورکلی
