تیر ۲۱, ۱۴۰۵

صمغ عربی در صنایع شیرینی و شکلات به‌عنوان یک ماده چندمنظوره عمل می‌کند؛ با جلوگیری از تبلور ساکارز، بافتی نرم و یکنواخت در محصولاتی مانند آب‌نبات و ژله ایجاد می‌کند، به دلیل کالری پایین و حلالیت بالا به‌عنوان عامل حجم‌دهنده در فرمولاسیون‌های کم‌کالری به کار می‌رود و همچنین با تشکیل یک لایه محافظ روی سطح […]