صمغ عربی در شیرینی‌های نرم و رژیمی
راهکاری علمی برای کنترل تبلور قند و تولید شیرینی سلامت‌محور با افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای شیرینی‌های سلامت‌محور و کم‌کالری، استفاده از ترکیبات طبیعی با عملکرد چندگانه در صنایع غذایی اهمیت بیشتری پیدا کرده است. صمغ عربی به‌عنوان یک هیدروکلوئید طبیعی و فیبر محلول، نقش مؤثری در کنترل تبلور قند، بهبود بافت و کاهش کالری در
صمغ عربی در شیرینی‌های نرم و رژیمی بیشتر بخوانید »