بهمن ۸, ۱۴۰۴

آگار آگار یک جایگزین طبیعی و گیاهی برای ژلاتین است که به‌ویژه در محصولات غذایی مدرن طرفداران زیادی پیدا کرده است. این ماده برخلاف ژلاتین که از بافت‌های حیوانی تهیه می‌شود، از گونه‌های جلبک قرمز به‌دست می‌آید و به‌همین دلیل با رژیم‌های گیاه‌خواری، وگان، حلال و کوشر سازگار است. 1. پایداری حرارتی بیشتر یکی از […]