مرداد ۲, ۱۴۰۴

 صمغ آکاسیا (صمغ عربی) نقش چندمنظوره‌ای در صنعت شیرینی و شکلات ایفا می‌کند و به دلیل خواص امولسیون‌سازی، تثبیت‌کنندگی، فیلم‌سازی و جلوگیری از تبلور قند بسیار موردتوجه قرار گرفته است. نقش‌های عملکردی امولسیون‌سازی: صمغ عربی به پخش و تثبیت طعم‌دهنده‌ها و چربی‌ها در محصولات قندی از جمله کارامل و تافی کمک می‌کند. این ماده با کاهش […]