خواص آنتی‌اکسیدانی صمغ عربی
صمغ آکاسیا (صمغ عربی)، به دلیل دارابودن ترکیبات زیست فعال، دارای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی قابل‌توجهی است که آن را به گزینه‌ای مؤثر در ساخت محصولات غذایی عملکردی، نوشیدنی‌های سلامت‌محور و فرآورده‌های مکمل تغذیه‌ای تبدیل کرده است. مکانیسم‌های عملکردصمغ عربی سرشار از ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها است که با اهدای الکترون، توانایی خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد را دارد […]
خواص آنتی‌اکسیدانی صمغ عربی بیشتر بخوانید »