ظرفیت کپسولاسیون صمغ عربی ریزپوشانی یک تکنیک بسیار مهم و با ارزش است که در صنایع غذایی  و داروسازی برای تهیه ترکیب های شیمیایی پایدار از مواد یا اجزاء حساس و فرار و ایجاد کنترل آزاد سازی آنها استفاده می شود. فرآیند کپسولاسیون سیالیت مواد پودری را افزایش داده و ویژگی های جابجایی آنها را در طول فرآوری مواد غذایی و داروئی بهبود می بخشد. عوامل محصورکننده مورد استفاده در ریزپوشانی اجزاء حساس باید از جزء حساس کپسوله شده در زمان فرآیند، ذخیره سازی و تا زمان استفاده نهایی محافظت کنند. صمغ عربی به دلیل حلالیت خوب و ویسکوزیته بسیار کم می تواند به عنوان یک ماده محصور کننده قابل قبول و عالی برای کپسوله سازی طعم های واکنش پذیر و حساس که طبیعت فرار دارند استفاده شود. علاوه بر این، صمغ عربی یک عامل کپسوله‌کننده عالی برای کپسوله‌سازی روغن‌ها است، زیرا توانایی تشکیل فیلم و تولید امولسیون پایدار در محدوده pH وسیعی را دارد. صمغ عربی در مقایسه با مالتودکسترین که برای مقاصد کپسوله‌سازی تجاری استفاده می‌شود، محصول کپسوله شده ی  پایداری تری را تولید می‌کند. ریزپوشانی با صمغ عربی در صنایع غذایی وداروسازی می تواند برای کاهش طعم تلخ، فراریت، اشتعال پذیری، سمیت و افزایش پایداری و کنترل رهاسازی اجزا مورد استفاده قرار می گیرد. ظرفیت کپسولاسیون صمغ عربی زمانی افزایش می یابد که در ترکیب با نشاسته اصلاح شده استفاده شود.