صمغ عربی  به عنوان فیبر رژیمی  فیبرهای غذایی کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که در رژیم غذایی وجود دارند که وقتی توسط انسان مصرف می‌شوند در مقابل آنزیم‌های روده انسان مقاومت می‌کنند و در روده کوچک هضم نشده باقی می‌مانند و ممکن است در روده بزرگ تخمیر شوند یا نشوند. برخی از فیبرهای غذایی عملکرد حمل و نقل مدفوع را بهبود می بخشند، در حالی که برخی دیگر بر فرآیندهای متابولیک و فرآیندهای هضم تأثیر دارند. علاوه بر این، به نظر می‌رسد برخی از آنها برای تشکیل یا مهاجرت احتمالی میکروارگانیسم‌ها ، مانند بیفیدوباکتری‌ها یا لاکتوباسیل‌ها، که اعتقاد بر این است که برای ارگانیسم میزبان مفید هستند و برای حفظ یکپارچگی سد مخاطی و جامعه بیولوژیکی روده، حیاتی هستند. فیبرهای خاصی در فرآیند تخمیر به سرعت به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تبدیل می شوند که برای سلامت انسان مفید هستند. فیبرهای غذایی اثرات مثبتی بر سلامتی دارند اما در صورت مصرف بیش از حد، برخی از عوارض منفی مانند نفخ و غیره می تواند ایجاد کند که می تواند استفاده از آنها را محدود کند.بیش از 80 درصد صمغ عربی از فیبر ساخته شده است. افزودن مقادیر زیادی (تا 50 درصد) صمغ عربی به محصولاتی مانند نوشیدنی ها، محصولات لبنی، تنقلات، آب نبات ها و محصولات گوشتی به دلیل ویسکوزیته کم و حلالیت در آب بسیار ساده است، طعم ناخوشایندی ندارد و بی بو است. صمغ عربی محصولی کاملا طبیعی است که به صورت دستی شسته شده و با غلتک یا سایر روش ها  خشک می شود.فیبرهای غذایی که به راحتی حل می شوند به کاهش  کلسترول LDL    ( low-density lipoprotein)  که باعث بیماری های قلبی عروقی می شود، کمک می کنند.مصرف روزانه 25 گرم صمغ عربی سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد .