کاربرد صمغ عربی در فرآیند تولید پودر میوه صمغ عربی اخیراً به عنوان حامل برای…
کاربرد صمغ عربی برای فرآیند کپسوله کردن طعم دهنده ها ریزپوشانی (Microencapsulation) تکنیکی است که…
ظرفیت کپسولاسیون صمغ عربی ریزپوشانی یک تکنیک بسیار مهم و با ارزش است که در…
کاربرد صمغ عربی به عنوان پوشش خوراکی در میوه ها و سبزی ها این روزها…
صمغ عربی به عنوان فیبر رژیمی فیبرهای غذایی کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که در رژیم غذایی…
مقاله ها-----جدید
توانایی کواسرواسیون صمغ عربی
توانایی کواسرواسیون صمغ عربی
اثر ضد چاقی صمغ عربی
اثر ضد چاقی صمغ عربی چاقی یک مسئله بهداشت جهانی است که با نرخ بالای مرگ و میر و عوارض آن مرتبط است. روش‌های ...
اثر آنتی اکسیدانی صمغ عربی
اثر آنتی اکسیدانی صمغ عربی پلیمرهای سلولی شامل لیپیدها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک توسط اکسید کننده ها آسیب می بینند که منجر ...
مقاله ها
دستاوردهای جدید در صنعت غذا
- همه
- English
- فــارسـی
- همه
- English
- فــارسـی
ترکیب و ساختار صمغ عربی
ترکیب و ساختار صمغ عربی صمغ عربی به دست آمده از گونه های Senegal و Seyal درختان آکاسیا، کربوهیدرات های پیچیده ی ناهمگن هستند و ...
متن کامل مقاله
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی
کاربرد صمغ عربی در پایداری رنگ طبیعی رنگ یکی از ویژگی های مهم هر محصول غذایی است که توسط مصرف کنندگان برای ارزیابی کیفیت هر ...
متن کامل مقاله
Fruit powders
Fruit powders Acacia gum has recently found application as carrier for the preparation of spray dried fruit powders. Spray drying of fruits is very challenging ...
متن کامل مقاله
Flavor encapsulation
Flavor encapsulation Microencapsulation is a technique used to provide stability to unstable components such as enzymes, flavors, bioactive compounds etc. These unstable components are enclosed ...
متن کامل مقاله
Encapsulation capacity of Acacia Gum
Encapsulation capacity of Acacia Gum Microencapsulation is a very important and valuable technique used in food and pharma industry to prepare chemically stable mixes of ...
متن کامل مقاله
Edible coating for fruits and vegetables
Edible coating for fruits and vegetables These days’ food scientists are using natural gums as coating material for increasing the shelf life of fruits and ...
متن کامل مقاله
